Tienen estructura en forma de bastones, gránulos o esferas. Son muy abundantes. Suelen estar en movimiento. Poseen un rico líquido en enzimas y coenzimas respiratorias que se conoce como matriz.
Actúan como central eléctrica de la célula, puesto que activan la respiración celular: queman lentamente los azúcares, las grasas y las proteínas para aportar la energía necesaria a la célula.
Lo más frecuente es que produzcan el ATP: toman oxígeno y liberan de átomos de carbono a las moléculas alimentarias.
Las mitocondrias son numerosas en células muy activas con altas necesidades de energía. Se encuentran más de 1000 en una célula del hígado.
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